Bolla Amarone della Valpolicella Le Poiane

* Corvina – Molinara – Corvinone
* Veneto
* 15%
* De druiven werden met de hand geoogst en vervolgens op bedjes drie maanden gedroogd. Na het indrogen van de druiven worden de druiven op natuurlijke wijze gefermenteerd met neutrale gisten, waardoor de druiven voor de wijn spreken. De duur van de fermentatie is 15-20 dagen na de alcoholische fermentatie wordt de wijn ‘groot gebracht’ op houten fusten voor 9 – 12 maanden. In de eerste paar maanden vindt de malolactische vergisting plaats hierdoor wordt de wijn ronder en zachter.

Diepe granaat rode kleur met aroma’s van zwarte rijpe kersen, jam, rijpe peer, vanille, drop en ceder hout. Mooie volle body, krachtig en warm en zuivere tonen van cacao en specerijen.

Combineren met rood vlees, wild, stoofschotels, harde kazen en te genieten na de maaltijd.